Diwali, yang dikenal juga sebagai Deepavali, adalah festival terbesar yang dirayakan di seluruh India dan di berbagai belahan dunia oleh komunitas India. Merayakan kemenangan cahaya atas kegelapan dan kebaikan atas kejahatan, Diwali tidak hanya merupakan sebuah festival keagamaan tetapi juga merupakan perayaan penuh kegembiraan, cahaya, dan kebersamaan. Salah satu aspek yang paling dinanti dalam perayaan Diwali adalah makanan, yang menjadi bagian integral dari tradisi dan simbol keberuntungan selama festival ini.
Selama Diwali, rumah-rumah dihiasi dengan lampu minyak kecil yang disebut diyas, sementara keluarga-keluarga saling berbagi manisan, kue-kue, dan hidangan gurih yang khas. Makanan yang disajikan selama Diwali tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga memiliki makna simbolis dan budaya yang mendalam. Setiap suapan melambangkan keberuntungan, kelimpahan, dan kedamaian yang diharapkan dalam tahun yang baru.
Artikel ini akan mengungkap lebih dalam tentang berbagai makanan manis dan gurih yang menjadi ikon dalam perayaan Diwali, bagaimana makanan tersebut terkait dengan tradisi dan makna festival ini, serta beberapa hidangan populer yang biasanya disajikan saat Diwali.
Makanan Manis di Diwali: Simbol Keberuntungan dan Kegembiraan
Makanan manis merupakan bagian yang tak terpisahkan dari perayaan Diwali, di mana hampir setiap keluarga akan menyajikan beragam manisan yang tidak hanya enak tetapi juga kaya akan makna simbolis. Makanan manis sering kali dianggap sebagai lambang dari kebahagiaan dan keberuntungan. Berikut adalah beberapa makanan manis yang paling populer yang sering ditemukan selama perayaan Diwali:
1. Ladoo
Ladoo adalah salah satu makanan manis yang paling ikonik dan umum disajikan selama Diwali. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung gram (besan), gula, mentega ghee, dan kadang-kadang kacang atau kismis, ladoo memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Ladoo sering kali disajikan dalam berbagai bentuk dan ukuran, masing-masing dengan sentuhan yang khas tergantung pada daerahnya. Ladoo adalah simbol kelimpahan dan kemakmuran, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk merayakan festival.
2. Barfi
Barfi adalah manisan India yang terbuat dari susu kental yang dimasak dengan gula dan mentega hingga mencapai konsistensi yang padat. Barfi sering kali diberi tambahan rasa seperti kacang kenari, pistachio, atau safron untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya. Barfi memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang lembut, menjadikannya favorit di banyak rumah tangga selama Diwali.
3. Jalebi
Jalebi adalah makanan manis yang sangat populer di India, terutama selama festival. Terbuat dari adonan tepung yang digoreng hingga renyah dan kemudian direndam dalam sirup gula, jalebi memiliki rasa manis yang kaya dan tekstur yang unik—karamel yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Jalebi sering dinikmati bersama dengan rabri (krim susu manis), menambah kelembutan dan kelezatan pada hidangan ini.
4. Kheer
Kheer adalah hidangan penutup berbasis susu yang sangat populer selama Diwali. Terbuat dari susu, beras, gula, dan rempah-rempah seperti kapulaga, kismis, dan kacang-kacangan, kheer memiliki rasa manis yang kaya dan lembut. Hidangan ini sering kali disajikan dalam kondisi dingin dan menjadi salah satu pilihan favorit untuk menutup perayaan Diwali. Kheer juga sering kali dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan kelimpahan.
5. Pedha
Pedha adalah manisan India lainnya yang terbuat dari susu yang dimasak, gula, dan bahan-bahan lain seperti kacang-kacangan atau safron. Pedha memiliki tekstur yang padat dan rasa yang kaya, dan sering dipadukan dengan rempah-rempah atau rasa manis alami dari bahan-bahan seperti mawa (krim susu kental). Pedha adalah hidangan manis yang melambangkan kedamaian dan keberuntungan, serta sering diberikan kepada tamu sebagai bentuk penghormatan.
Makanan Gurih di Diwali: Hidangan Seimbang yang Memenuhi Meja Makan
Selain makanan manis, makanan gurih juga memainkan peran yang sangat penting dalam perayaan Diwali. Hidangan gurih ini disajikan untuk melengkapi makanan manis dan memberikan keseimbangan rasa dalam setiap sajian. Makanan gurih yang disajikan selama Diwali biasanya kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang kaya. Beberapa hidangan gurih yang terkenal selama Diwali antara lain:
1. Samosa
Samosa adalah camilan gurih yang terkenal di seluruh India dan sangat populer saat Diwali. Terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan berbagai bahan seperti kentang, kacang polong, daging ayam, atau daging kambing, samosa kemudian digoreng hingga renyah. Samosa sering kali disajikan dengan chutney pedas atau manis dan menjadi hidangan pembuka yang sempurna selama Diwali. Samosa simbol keberuntungan, karena bentuk segitiga tajamnya dianggap membawa energi positif.
2. Pakora
Pakora adalah camilan goreng yang terbuat dari sayuran, daging, atau keju yang dicelupkan dalam adonan tepung chickpea, kemudian digoreng hingga renyah. Hidangan ini sering dimakan dengan chutney pedas atau yogurt, memberikan rasa yang gurih dan menyegarkan. Pakora sering dijadikan sajian utama atau camilan ringan selama perayaan Diwali, memberikan kelezatan yang melengkapi makanan manis yang ada.
3. Chole Bhature
Chole Bhature adalah hidangan khas India Utara yang terdiri dari roti goreng (bhature) yang disajikan dengan kari kacang chickpea (chole). Roti bhature yang lembut dan renyah dipadukan dengan kari kacang yang kaya akan rempah-rempah menjadikannya hidangan gurih yang sangat populer di meja makan selama Diwali. Kombinasi ini memberikan rasa yang memuaskan dan kaya akan rasa.
4. Pani Puri
Pani Puri adalah makanan jalanan India yang sangat populer yang sering disajikan sebagai camilan selama Diwali. Terbuat dari bola tepung goreng (puri) yang diisi dengan campuran kentang, kacang, dan air berbumbu pedas (pani), pani puri adalah hidangan yang menyegarkan dan menggugah selera. Meskipun biasanya dimakan sebagai camilan, selama Diwali, Pani Puri menjadi hidangan yang sangat digemari karena rasa pedas dan segarnya yang menyenangkan.
5. Dhokla
Dhokla adalah hidangan khas Gujarat yang terbuat dari adonan tepung beras dan lentil yang dikukus hingga mengembang. Dhokla memiliki tekstur yang ringan dan rasa yang sedikit asam, sering kali disajikan dengan saus pedas atau chutney. Dhokla adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk disajikan selama perayaan Diwali, terutama sebagai camilan atau makanan ringan untuk tamu.
Makanan Sebagai Simbol dan Tradisi dalam Diwali
Diwali adalah festival yang sangat dihormati dalam budaya India, dan makanan memainkan peran yang sangat penting dalam merayakan festival ini. Setiap hidangan, baik manis maupun gurih, membawa makna yang dalam dan melambangkan nilai-nilai yang dihargai dalam tradisi India, seperti kebahagiaan, kemakmuran, dan kedamaian. Berikut adalah beberapa alasan mengapa makanan sangat penting dalam perayaan Diwali:
1. Simbol Keberuntungan dan Kesejahteraan
Makanan manis sering kali dikaitkan dengan harapan akan keberuntungan dan kelimpahan yang datang di tahun baru. Ladoo, barfi, dan pedha adalah hidangan yang dimaksudkan untuk membawa keberuntungan, sementara samosa dan pakora dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan.
2. Perayaan Kebersamaan
Selama Diwali, keluarga dan teman-teman berkumpul bersama untuk berbagi makanan, menceritakan kisah-kisah tradisional, dan merayakan kebersamaan. Makanan yang disajikan selama Diwali memperkuat ikatan antar anggota keluarga dan mempererat hubungan sosial, membuat perayaan ini lebih bermakna.
3. Penghormatan terhadap Dewa dan Dewi
Beberapa makanan yang disajikan selama Diwali juga dimaksudkan untuk menghormati dewa-dewi tertentu, seperti Lakshmi, dewi kekayaan. Banyak keluarga akan menawarkan makanan seperti kheer atau ladoo di altar mereka sebagai persembahan, berharap mendapatkan berkah dari dewa-dewi yang mereka sembah.
Diwali, Festival yang Penuh dengan Rasa dan Kehangatan
Diwali adalah lebih dari sekadar perayaan agama, tetapi juga perayaan budaya yang penuh dengan kebahagiaan, kebersamaan, dan makanan lezat. Makanan manis dan gurih yang disajikan selama Diwali bukan hanya untuk memanjakan lidah, tetapi juga mengandung simbolisme yang mendalam tentang keberuntungan, kemakmuran, dan kedamaian. Dari ladoo yang manis hingga samosa yang gurih, setiap hidangan di Diwali memiliki cerita dan makna yang kaya.
Diwali mengingatkan kita untuk merayakan keberuntungan dan kebahagiaan yang kita miliki, serta untuk berbagi dengan orang-orang yang kita cintai. Jadi, pada saat festival ini tiba, nikmati setiap hidangan dengan penuh rasa syukur dan berbagi kebahagiaan dengan keluarga dan teman-teman Anda.
