Saat musim gugur menyapa dan udara mulai terasa lebih sejuk, tak ada yang lebih nikmat daripada menyantap semangkuk sup hangat yang lezat. Salah satu pilihan yang tak hanya memanjakan lidah tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan adalah Butternut Squash Soup atau sup labu butternut. Dengan rasa manis alami dari labu yang dipadukan dengan rempah-rempah hangat, sup ini memberikan kehangatan yang sempurna untuk mengisi hari-hari yang dingin. Berikut adalah resep butternut squash soup yang mudah, lezat, dan akan membuatmu merasa seperti berada di tengah musim gugur yang indah.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kamu memiliki bahan-bahan berikut untuk membuat Butternut Squash Soup yang sempurna:
- 1 buah labu butternut (sekitar 1,5 kg), kupas dan potong dadu
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel besar, kupas dan potong dadu
- 1 batang seledri, cincang
- 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran (tergantung preferensi)
- 1 cangkir susu kelapa (untuk kelembutan dan rasa gurih)
- 1 sendok teh jahe parut segar
- 1 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna cerah dan rasa hangat)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega untuk menumis
- 1 sendok makan sirup maple (untuk sedikit rasa manis tambahan)
- ½ sendok teh kayu manis (untuk aroma hangat)
2. Persiapan Labu dan Sayuran
Langkah pertama dalam membuat sup ini adalah mempersiapkan labu butternut. Potong labu menjadi dua bagian, buang bijinya, dan kupas kulitnya. Potong labu menjadi dadu kecil agar mudah dimasak dan cepat empuk. Selain labu, jangan lupa untuk mempersiapkan bahan lainnya seperti wortel, seledri, dan bawang bombay. Semua bahan ini akan memberikan tekstur dan rasa yang kaya pada sup.
3. Memasak Butternut Squash Soup
- Menumis Sayuran
Panaskan minyak zaitun atau mentega di dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5-7 menit. Pastikan untuk mengaduknya secara teratur agar bawang tidak terbakar dan memberikan rasa manis alami yang sempurna pada sup. - Menambahkan Labu dan Wortel
Setelah bawang dan bawang putih matang, masukkan potongan labu butternut dan wortel ke dalam panci. Aduk rata selama beberapa menit agar sayuran sedikit melunak dan terbalut dengan bumbu. - Memasukkan Kaldu dan Rempah-Rempah
Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, pastikan semuanya terendam dalam cairan. Tambahkan jahe parut, kunyit, garam, lada hitam, dan kayu manis untuk memberikan rasa hangat yang khas pada sup. Aduk rata dan biarkan semua bahan mendidih. - Memasak Sup Hingga Empuk
Setelah bahan-bahan tercampur rata, tutup panci dan biarkan sup mendidih selama 20-30 menit atau hingga labu dan wortel empuk. Waktu memasak ini memungkinkan sayuran untuk melepaskan rasa dan menjadi sangat lembut.
4. Menghaluskan Sup
Setelah sup matang, saatnya untuk menghaluskan sup agar teksturnya menjadi lembut dan krimi. Kamu bisa menggunakan blender tangan (immersion blender) langsung di dalam panci, atau memindahkan sup ke blender biasa dalam beberapa batch. Blender hingga sup menjadi halus dan lembut, tanpa ada potongan sayuran yang tersisa.
5. Menambahkan Sentuhan Terakhir
Setelah sup halus, tuangkan susu kelapa dan sirup maple. Kedua bahan ini memberikan kelembutan yang kaya dan sedikit rasa manis alami pada sup. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna. Cicipi dan tambahkan garam atau lada sesuai selera. Jika kamu suka sup yang lebih kental, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Penyajian
Sup butternut squash siap disajikan! Sajikan sup hangat dalam mangkuk, dan tambahkan topping sesuai selera. Beberapa pilihan topping yang cocok termasuk krim kental, biji labu panggang, atau roti panggang untuk memberikan tekstur tambahan. Untuk rasa yang lebih kaya, kamu juga bisa menambahkan sedikit keju parut di atas sup sebelum disajikan.
Butternut squash soup bukan hanya sekadar sup biasa, tetapi merupakan perpaduan rasa manis alami dari labu butternut, rempah-rempah hangat yang menyegarkan, dan kelembutan yang menggoda. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati di hari-hari yang dingin, memberikan kehangatan dan kenyamanan dalam setiap suapan. Dengan resep yang mudah ini, kamu dapat membawa rasa musim gugur yang kaya ke dalam dapurmu sendiri. Jadi, ayo coba resep ini dan nikmati kelezatan yang tak terlupakan di setiap mangkuk sup!
