Mungkin kamu sudah familiar dengan batagor, jajanan khas Indonesia yang selalu menggoda selera. Biasanya, batagor disajikan dengan saus kacang yang kental dan pedas, tetapi tahukah kamu kalau ada varian batagor kuah yang tak kalah lezat? Yup, kamu nggak salah dengar! Batagor kuah adalah inovasi musiman yang membawa cita rasa baru dengan kehangatan kuah kaldu yang gurih. Jadi, kalau kamu sudah jatuh cinta dengan batagor goreng, pasti nggak mau ketinggalan untuk mencoba batagor kuah yang satu ini.
Nah, kali ini kita bakal bahas lebih dalam soal batagor kuah, dari asal-usul, komposisi, hingga kenapa hidangan ini jadi menu yang nggak boleh dilewatkan. Yuk, simak terus!
1. Apa Itu Batagor Kuah?
Batagor kuah adalah varian batagor yang berbeda dari batagor tradisional yang biasanya disajikan dengan saus kacang kental. Seperti batagor pada umumnya, batagor kuah terbuat dari bahan dasar tahu dan ikan yang dicampur dengan tepung terigu, lalu digoreng hingga garing. Namun, perbedaannya terletak pada kuah yang menyertai hidangan ini.
Kuah pada batagor kuah tidak hanya sekedar kuah bening biasa, lho. Kuahnya dibuat dengan kaldu ikan yang gurih, biasanya diberi tambahan rempah-rempah seperti bawang putih, merica, dan sedikit cabe untuk memberikan rasa pedas yang segar. Semua bahan tersebut dipadu dengan sentuhan asam dari jeruk nipis atau cuka, memberikan rasa yang seimbang antara pedas, asam, dan gurih.
2. Asal Usul Batagor Kuah
Meskipun batagor kuah ini cukup populer di beberapa daerah di Indonesia, sebenarnya varian ini lebih sering ditemui sebagai menu musiman, biasanya muncul di musim hujan atau saat cuaca dingin. Batagor kuah menjadi pilihan yang pas karena kehangatan kuah yang menyelimuti tubuh saat dimakan.
Batagor itu sendiri berasal dari Bandung, kota yang terkenal dengan kuliner jajanan jalanannya. Batagor pertama kali diciptakan oleh seorang penjual makanan yang ingin menciptakan jajanan yang praktis dan mudah dijual. Setelah mendapat sambutan hangat dari masyarakat, batagor pun berkembang dan banyak dijual di berbagai penjuru Indonesia.
Kini, dengan hadirnya batagor kuah, batagor tidak hanya jadi pilihan camilan ringan, tetapi juga bisa menjadi makanan berat yang mengenyangkan. Apalagi dengan adanya kuah yang gurih dan pedas, batagor kuah ini bisa menjadi teman makan siang yang menyenangkan.
3. Bahan-Bahan yang Membuat Batagor Kuah Lezat
Ada beberapa bahan utama yang menjadi kunci kesuksesan dari batagor kuah ini. Yuk, kita ulas satu per satu!
-
Tahu dan Ikan: Tahu yang dipakai untuk batagor kuah adalah tahu yang agak padat, sehingga saat digoreng tetap memiliki tekstur yang kenyal dan lembut di dalam. Ikan yang digunakan biasanya ikan tenggiri atau ikan kakap yang dipilih karena rasanya yang lezat dan dagingnya yang padat.
-
Tepung Terigu: Untuk mengikat tahu dan ikan, adonan tepung terigu dicampur dengan bumbu sederhana seperti garam, merica, dan sedikit kaldu. Setelah itu, adonan dibentuk menjadi bulat atau segitiga dan digoreng hingga kecokelatan dan renyah.
-
Kuah Kaldu: Kuah batagor kuah ini adalah kaldu ikan yang diolah dengan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan daun jeruk. Kaldu ini dimasak dengan lama hingga menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera. Ditambah dengan sedikit sentuhan kecap dan cuka, kuahnya jadi semakin segar.
-
Rempah-Rempah: Jangan lupa bumbu-bumbu yang menyempurnakan rasa, seperti merica, ketumbar, dan lengkuas. Rempah-rempah ini memberi aroma khas yang begitu menggoda.
4. Mengapa Batagor Kuah Begitu Populer?
Ada banyak alasan kenapa batagor kuah ini cepat menjadi favorit banyak orang. Pertama, hidangan ini punya kombinasi rasa yang pas banget di lidah. Kamu bisa menikmati sensasi kenyalnya tahu dan ikan yang digoreng garing, lalu disiram dengan kuah kaldu ikan yang gurih dan sedikit pedas.
Keunikan lainnya adalah cita rasa segar dari kuahnya yang memberikan rasa pedas yang menggugah selera. Rasanya seperti makanan rumahan yang menenangkan hati, dan cocok banget dimakan saat cuaca dingin. Bukan hanya itu, batagor kuah juga menyuguhkan kenikmatan tekstur yang berbeda dengan batagor biasa. Jadi, makan batagor kuah ini pasti jadi pengalaman makan yang lebih memuaskan.
Selain itu, batagor kuah ini juga bisa dijadikan sebagai hidangan pembuka atau menu utama. Jika kamu tidak suka makan berat, batagor kuah bisa jadi pilihan yang lebih ringan namun tetap mengenyangkan. Ditambah lagi, sajian batagor kuah ini juga bisa disesuaikan dengan selera, seperti menambah potongan bakso atau kwetiau dalam kuahnya untuk variasi rasa yang lebih beragam.
5. Cocok untuk Menu Musiman
Batagor kuah umumnya tersedia musiman, dan itu justru yang membuatnya lebih istimewa. Pada musim hujan, cuaca dingin memang sering kali membuat kita lebih memilih makanan yang hangat dan pedas. Nah, batagor kuah hadir dengan memberikan rasa hangat yang pas banget buat menemani aktivitas santai di rumah atau sambil nongkrong bareng teman.
Biasanya, batagor kuah ini bisa ditemukan di berbagai penjual batagor kaki lima atau warung makan yang lebih kecil. Keunikan batagor kuah ini terletak pada cara penyajiannya yang agak berbeda dari batagor biasa, serta rasanya yang sangat menggugah selera. Banyak orang yang suka memadukan batagor kuah dengan kerupuk atau emping, menambah kenikmatan yang berbeda saat makan.
6. Batagor Kuah, Kenikmatan yang Tidak Boleh Dilewatkan
Batagor kuah memang hidangan yang sempurna bagi siapa saja yang ingin merasakan kenikmatan baru dari jajanan tradisional. Dengan kuah kaldu ikan yang kaya akan rempah dan tahu serta ikan yang kenyal, hidangan ini bisa jadi teman yang setia di musim hujan atau cuaca dingin. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit asam membuat batagor kuah ini sulit untuk ditolak.
Jadi, jangan ragu untuk mencari batagor kuah di warung terdekat atau bahkan mencoba membuatnya sendiri di rumah. Pasti deh, batagor kuah ini bakal jadi favorit baru yang bikin ketagihan!
