Bastille Day, atau dalam bahasa Prancis dikenal sebagai “La Fête Nationale” atau “Le Quatorze Juillet“, adalah perayaan nasional Prancis yang penuh makna sejarah, budaya, dan kelezatan kuliner. Dirayakan setiap tanggal 14 Juli, Bastille Day menandai peristiwa penting dalam sejarah Prancis: penyerbuan Penjara Bastille pada tahun 1789, yang menjadi simbol awal Revolusi Prancis dan perjuangan rakyat untuk kebebasan, persamaan, dan persaudaraan (liberté, égalité, fraternité).Namun, Bastille Day bukan hanya tentang parade militer atau kembang api yang spektakuler; ini juga merupakan momen untuk menikmati berbagai hidangan khas Prancis yang kaya rasa dan tradisi. Dalam artikel ini, kita akan menyelami kelezatan Bastille Day melalui beragam hidangan yang menjadi bagian dari perayaan ini, mulai dari makanan pembuka hingga pencuci mulut.
Sejarah Bastille Day dan Kaitannya dengan Kuliner
Penyerbuan Bastille pada 14 Juli 1789 menandai titik balik dalam sejarah Prancis, di mana rakyat mulai melawan ketidakadilan dan menuntut kebebasan dari pemerintahan absolut. Peristiwa ini tidak hanya mengubah lanskap politik Prancis, tetapi juga memperkuat hubungan antara budaya dan makanan sebagai simbol kebebasan dan persatuan.Prancis terkenal sebagai salah satu negara dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Makanan memainkan peran penting dalam setiap aspek kehidupan masyarakat Prancis, termasuk dalam perayaan Bastille Day. Pada hari ini, orang-orang berkumpul untuk menikmati hidangan lezat, baik di rumah bersama keluarga maupun di taman dengan piknik besar sambil menonton pertunjukan kembang api.
Hidangan Khas Bastille Day
Berikut adalah beberapa hidangan yang sering dinikmati selama Bastille Day, mencerminkan keanekaragaman dan kelezatan masakan Prancis:
1. Charcuterie dan Keju (Fromage)
Sebagai pembuka, orang Prancis sering menyajikan charcuterie platter, yaitu piring berisi aneka daging olahan seperti prosciutto, salami, pâté, dan rillette, yang disajikan bersama roti baguette segar. Tidak lupa, keju menjadi bagian tak terpisahkan. Prancis memiliki lebih dari 400 jenis keju, seperti Brie, Camembert, Roquefort, dan Comté, yang semuanya cocok untuk dinikmati dalam suasana santai Bastille Day.
2. Baguette dan Croissant
Roti adalah bagian esensial dari budaya kuliner Prancis. Baguette, dengan kulit luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut, adalah pilihan utama dalam setiap meja makan. Selain itu, croissant, pastry mentega yang lembut dan harum, sering kali menjadi pendamping sempurna untuk sarapan Bastille Day yang santai.
3. Ratatouille
Sebagai simbol masakan Prancis yang sederhana namun penuh rasa, ratatouille adalah hidangan sayuran yang dibuat dengan tomat, zucchini, terong, paprika, dan bawang yang dimasak bersama dengan bumbu khas seperti thyme dan rosemary. Hidangan ini mencerminkan kesederhanaan namun kelezatan masakan pedesaan Prancis.
4. Quiche
Quiche, terutama Quiche Lorraine, adalah pai gurih yang diisi dengan telur, krim, keju, dan daging asap. Hidangan ini sangat populer selama Bastille Day karena mudah disajikan, baik dalam porsi besar maupun kecil untuk piknik atau pesta.
5. Bouillabaisse
Di wilayah selatan Prancis, terutama di Provence, bouillabaisse menjadi hidangan khas yang sering dinikmati pada Bastille Day. Sup ikan yang kaya rasa ini dibuat dengan berbagai jenis ikan, kerang, dan udang, dimasak bersama bumbu saffron, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik lainnya.
6. Coq au Vin
Hidangan klasik Prancis lainnya adalah Coq au Vin, ayam yang dimasak perlahan dalam anggur merah bersama jamur, bawang kecil, dan daging asap. Hidangan ini memiliki rasa yang mendalam dan sering kali menjadi menu utama dalam makan malam perayaan Bastille Day.
7. Hidangan Penutup: Crème Brûlée dan Macaron
Perayaan Bastille Day tidak akan lengkap tanpa pencuci mulut yang manis. Crème Brûlée, dengan lapisan gula karamel yang renyah di atas custard lembut, adalah hidangan penutup yang populer. Selain itu, macaron, kue kecil berwarna-warni dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, adalah pilihan manis lainnya yang disukai banyak orang.
8. Anggur dan Sampanye
Sebagai negara penghasil anggur terbaik di dunia, tidak heran jika Bastille Day dirayakan dengan segelas anggur merah, anggur putih, atau bahkan sampanye. Minuman ini melengkapi pengalaman kuliner dan menambah suasana meriah.
Tradisi Kuliner Bastille Day di Berbagai Tempat
Bastille Day dirayakan dengan berbagai cara di seluruh Prancis. Berikut adalah beberapa tradisi kuliner yang berbeda berdasarkan wilayah:
- Paris: Penduduk Paris sering mengadakan piknik di taman seperti Champ de Mars di dekat Menara Eiffel. Di malam hari, orang-orang menikmati makan malam mewah di restoran sambil menonton kembang api.
- Provence: Di wilayah selatan, hidangan seperti bouillabaisse dan ratatouille menjadi andalan. Piknik di pantai juga menjadi tradisi populer.
- Alsace: Di Alsace, hidangan seperti tarte flambée (mirip dengan pizza tipis) dan anggur putih Riesling menjadi pilihan favorit.
Tidak hanya di Prancis, Bastille Day juga dirayakan di berbagai negara lain, termasuk Amerika Serikat dan Australia, dengan pesta bertema Prancis yang menyajikan hidangan tradisional.
Menghidupkan Semangat Bastille Day di Rumah
Anda tidak harus berada di Prancis untuk menikmati semangat Bastille Day. Berikut adalah beberapa cara untuk merayakannya di rumah:
- Buat Menu Bertema Prancis
Siapkan menu sederhana namun otentik, seperti quiche, ratatouille, dan crème brûlée. Pasangkan dengan anggur Prancis untuk pengalaman yang lebih autentik. - Dekorasi Bertema Prancis
Gunakan warna merah, putih, dan biru (warna bendera Prancis) untuk mendekorasi meja makan Anda. Tambahkan lilin dan bunga segar untuk menciptakan suasana romantis. - Nikmati Musik Prancis
Putar lagu-lagu klasik Prancis seperti Edith Piaf atau musik instrumental akordeon untuk menemani santap Anda. - Adakan Piknik
Jika cuaca mendukung, adakan piknik di taman dengan membawa baguette, keju, anggur, dan hidangan ringan lainnya.
Bastille Day adalah lebih dari sekadar perayaan sejarah; ini adalah momen untuk menikmati kekayaan budaya Prancis, yang salah satunya diwujudkan melalui kelezatan kuliner khasnya. Dari hidangan pembuka hingga pencuci mulut, setiap menu yang disajikan pada Bastille Day mencerminkan semangat persatuan, kebebasan, dan tradisi kuliner yang mendalam dari Prancis. Jadi, apakah Anda seorang pencinta masakan Prancis atau hanya ingin mencicipi sesuatu yang berbeda, Bastille Day adalah kesempatan sempurna untuk merayakan kelezatan hidup dengan hidangan-hidangan istimewa. Selamat menikmati, atau seperti yang dikatakan dalam bahasa Prancis,
